วันพุธที่ 29 มกราคม พ.ศ. 2557

ข้าวเปิ๊ปบ้านนาต้นจั่น

              ตะลอนฯ ที่ชุมชนบ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย ได้เห็นการรวมตัวตัวเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันของชาวบ้านในหมู่บ้าน
            การดำรงชีวิตแบบเรียบง่าย พึ่งพาอาศัย มีความพอเพียง รู้จักแบ่งปัน ช่วยเหลือผู้อื่นตามสมควร ทำให้ชุมชนแห่งนี้มีความเข้มแข็ง มีการพัฒนาร่วมกันอย่างต่อเนื่อง
           ที่สำคัญ ยังมีโอกาสได้กินก๊วยเตี๋ยวพระร่วง  หรือข้าวเปิ๊ป ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของชุมชนบ้านนาต้นจั่นอีกด้วย

ลาบแซ่บเว่อร์

         "ลาบ" ถือเป็นอาหารท้องถิ่นทางภาคอีสาน และภาคเหนือ รวมถึงลาว และสิบสองปันนา ก็มีการกินอาหารประเภทนี้อยู่ โดยนำเนื้อมาสับให้ละเอียดแล้วคลุกกับเครื่องปรุง ซึ่งเนื้อที่มาทำลาบเป็นเนื้อหลายชนิด
          เช่น เนื้อไก่, เนื้อเป็ด, เนื้อวัว, เนื้อควาย, เนื้อปลา, เนื้อหมู และเนื้อนก นอกจากนี้ยังสามารถนำสัตว์ชนิดต่างมาทำลาบได้อีกด้วย ที่สำคัญ การกินลาบ ต้องกินคู่กับข้าวเหนียวน่ะ...ถึงจะแซ่บเว่อร์จริงๆ
              เมื่อช่วงเช้าที่ผ่านมา บังเอินไปเจอ "ลุงลาบ" ขายลาบ ต้มเนื้อพ่วงข้างจยย. ที่ขายอยู่หอพักบัณฑิต ย่านม.เมืองเมืองเอก ต.หลักหก อ.เมือง จ.ปทุมธานี เลยอุดหนุน "ลุงลาบ" ไปหนึ่งชุด "ลาบเนื้อสุก" พร้อมข้าวเหนียว บอกตามตรงแซ่บเว่อร์จริงๆ...ขอยกนิ้วให้เลยน่ะ...!!!

วันอังคารที่ 28 มกราคม พ.ศ. 2557

ปล่อยนกสู่โลกกว้าง

           ขณะที่นั่งเช็คข่าวสถานการณ์การเมืองในรอบวันนี้ อยู่ๆนกกระจิบสายพันธ์ อะไรไม่รู้ ก็บินหลงเข้ามาในห้องทำงาน สุดท้ายก็หาทางออกไม่ได้ ผมจึงค่อยๆจับมันออกไปปล่อยสู่โลกกว้างอีกครั้ง อย่างนี้ จะถือเป็นการทำบุญปล่อยนก เหมือนที่เค้าทำกันตามศาลหลักเมือง หรือตามวัดต่างหรือเปล่า แต่ที่แน่ๆรู้สึกสุขใจอย่างบอกไม่ถูก ถือเป็นการปล่อยนกแบไม่ต้องซื้อหาครับ

วันจันทร์ที่ 27 มกราคม พ.ศ. 2557

กล้วยน้ำว้าย่าง

          "กล้วยน้ำว้า" ถือเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน กินแล้วช่วยให้มีพลัง ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย นอกจากนี้ ยังนำมาแปรรูปอาหารได้หลากหลาย จริงๆ ตั้งแต่กล้วยทอด, กล้วยตาก , กล้วยฉาบ , กล้วยบวชชี , ข้าวต้มมัด , กล้วยปิ้ง , กล้วยทับ และอีกสารพัด ที่สำคัญเท่าที่ผมพอจะจำได้ มีความรู้สึกว่าตั้งแต่เด็กๆจนถึงขณะนี้ จะห่างผลไม้ที่มีประโยชน์อย่าง "กล้วยน้ำว้า" นี้มานานโขแล้ว หลายวันก่อนมีคนเอา "กล้วยน้ำว้า" จากสวนที่อ.นครไชยศรี จ.นครปฐม มาฝาก ซึ่งอยากบอกกับเจ้าของกล้วยว่า...วันนี้กล้วยของท่านนั้นได้นำมาทำเป็น "กล้วยย่าง" อร่อยมากขอบคุณอีกครั้งครับ ที่สำคัญผมไม่ได้กินมานานแล้ว

ขนมไทยความสัมพันธ์แยกไม่ออก

            ควันหลงมื้อเช้าของผมวันนี้ครับ (27 ม.ค.) "ขนมปลากิมไข่เต่า" กับกาแฟ  ผมยังคงยืนยันน่ะครับว่า "ขนมไทย" มีความสัมพันธ์กับคนไทยอย่างแยกไม่ออก และเข้ามาอยู่ในวิถีชีวิตความเป็นอยู่ ขนบธรรมเนียม วัฒนธรรม ประเพณีและความเชื่อต่างๆ มาตั้งแต่โบราณ เพราะการทำขนมไทยนั้นมีขั้นตอนหลากหลาย และยังต้องอาศัยฝีมือ ความประณีต  ประดิษฐ์ประดอยสวยงาม เป็นการถ่ายทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

วันอาทิตย์ที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2557

ข้าวผัดกระเพราไข่สูตรนรก

            ถือเป็นอีกวันที่ดูเหมือนจะร้อนแรงทุกย่อมหญ้า...ขอทักทายกันด้วย "ข้าวผัดกระเพราไข่" (สูตรนรก) เผ็ดขั้นเทพ น่าจะเข้ากับสถานการณ์การเมืองขณะนี้ ที่สำคัญเหมาะสำหรับคนกินเผ็ด

วันเสาร์ที่ 25 มกราคม พ.ศ. 2557

นักท่องเที่ยวแดนปลาดิบผวาพ.ร.ก.ฉุกเฉิน

              หลายพื้นที่ของประเทศยังคงมีอากาศหนาวเย็นอยู่ และวันนี้ตรงกับวันเสาร์ที่ 25 ม.ค.57 ขอทักทายกันด้วย "ขนมปลากริมไข่เต่า" ถือเป็น "ขนมไทยโบราณ" เดิมเรียกว่า"ขนมแชงมา" โดยขนมจะแบ่งออกเป็นสองส่วนคือ ส่วนเค็มและส่วนหวาน เรียกว่า ตัวขนมและหน้าขนมครับ
     "ขนมไทย" นอกจากแฝงไว้ด้วยภูมิปัญญามากมายแล้ว สีสันและความอร่อยของ "ขนมไทย" หลากหลายชนิด ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศ ที่มาเยือนประเทศไทย จนถูกกล่าวขานไปทั่วโลก "ขนมไทย" วันนี้จึงไม่ใช่แค่ของหวานธรรมดาๆ อีกต่อไป
             ผลจากการที่รัฐบาลประกาศ พ.ร.ก.ฉุกเฉิน นายเอนก ศรีชีวะชาติ นายกสมาคมท่องเที่ยวไทย-ญี่ปุ่น เผยว่านักท่องเที่ยวญี่ปุ่นเปลี่ยนแผนการยกเลิกท่องเที่ยวในไทยทันทีทุกรายและทุกโปรแกรม เนื่องมาจากมองว่า การเริ่มประกาศของรัฐบาลจะเป็นการส่งสัญญาณที่จะใช้ความรุนแรงเข้ามาจัดการกับผู้ชุมนุม นักท่องเที่ยวญี่ปุ่นจึงวิตกกังวลในความไม่ปลอดภัย หากยังเดินทางเข้ามาในไทย
             โดยปี 2556ที่ผ่านมาอัตราการเดินทางของนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นที่เดินทางเข้ามาในไทย มีจำนวน 1.4 ล้านคน ซึ่งนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นจัดได้เป็นกลุ่มกระเป๋าหนักใช้จ่ายต่อคนมูลค่า 2-3 หมื่นบาท เข้าพักเฉลี่ย 5 วัน ต่อครั้ง ซึ่งการยกเลิกแผนการทัวร์กระทบไปถึงภาคธุรกิจบริการของไทยในหลายสาขา ที่ต้องเผชิญกับสภาพคล่องและรายได้หายไป
************************************

วันศุกร์ที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2557

รับลมหนาวทักทายกันด้วยไข่ดาวเค็ม


              รับลมหนาว...ทักทายกัน "ด้วยไข่ดาวเค็ม...หรือไข่ดาวไข่เค็มกับข้าวสวยร้อนๆ เยอะด้วยซอสแม็กกี้นิดหน่อย...กินเพื่ออยู่...ใช่ว่าอยู่เพื่อกิน...ความสุขแบบพอเพียงหาได้ในใจคุณ...ตรงกับวันศุกร์ที่ 24 ม.ค.57...ศูนย์วิจัยมหาวิทยาลัยกรุงเทพ (กรุงเทพโพลล์) ร่วมกับคณะเศรษฐศาสตร์มหาวิทยาลัยกรุงเทพ เผยผลสำรวจความเห็นนักเศรษฐศาสตร์จากองค์กรชั้นนำ 32 แห่ง จำนวน 60 คน เรื่อง "เศรษฐกิจไทยกับการปฏิรูป" โดยเก็บข้อมูลระหว่างวันที่ 8 – 17 มกราคม ที่ผ่านมา พบว่า นักเศรษฐศาสตร์ร้อยละ 83.4 เห็นว่าเศรษฐกิจไทยมีความจำเป็นที่จะต้องมีการปฏิรูปด้วย มีเพียงร้อยละ 8.3 เท่านั้นที่เห็นว่าไม่จำเป็นต้องปฏิรูป
      ที่สำคัญ 83.4% ชี้เศรษฐกิจไทยต้องปฏิรูป โดยเฉพาะเรื่องคอร์รัปชั่นเ และนโยบายประชานิยม เตือนหากไม่ปฏิรูปภายใน 10 ปีมีโอกาสได้เห็นเศรษฐกิจตกต่ำ สินค้าไทยจะแข่งขันไม่ได้ ปัญหาหนี้สาธารณะลุกลาม และประเทศล้มละลายในท้ายที่สุด...ถือเป็นสิ่งที่น่าขบคิดเหมือนกันครับ
********************************

วันพฤหัสบดีที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2557

นกเขาหนาว

             ขนาด "นกเขา" ยังออกอาการเหน็บหนาว นับประสาอะไรกับ"มนุษย์"ที่ต้องเผชิญความหนาวจากภายในกายและนอกกาย เนี่ยล่ะคือความอัศจจรย์ของสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่ามนุษย์ 



วันพุธที่ 22 มกราคม พ.ศ. 2557

จัดเบาๆเช้านี้กรมอุตุฯเผยรุงเทพฯ และปริมณฑล อากาศเย็นกับมีลมแรง

            จัดเบาๆเช้านี้ รับลมหนาว...กรมอุตุฯ เผย บริเวณความกดอากาศสูงกำลังแรงยังคงปกคลุมประเทศไทยตอนบน ลักษณะเช่นนี้ทำให้บริเวณดังกล่าวมีอากาศหนาวเย็นโดยทั่วไป อุณหภูมิจะลดลงอีก 1-3 องศาเซลเซียส กับมีลมแรง และมีน้ำค้างแข็งได้บางพื้นที่บริเวณเทือกเขาสูงในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
      ส่วนมรสุมตะวันออกเฉียงเหนือที่พัดปกคลุมภาคใต้ และอ่าวไทยมีกำลังแรง ทำให้บริเวณอ่าวไทยมีคลื่นสูง 2-3 เมตร ขอให้ประชาชนที่อาศัยอยู่บริเวณชายฝั่งระมัดระวังอันตรายจากคลื่นลมแรงที่ซัดเข้าหาฝั่ง ชาวเรือควรเดินเรือด้วยความระมัดระวังและเรือเล็กในบริเวณอ่าวไทยตอนล่าง ควรงดออกจากฝั่งในช่วงวันที่ 22-23 ม.ค.57 นี้ไว้ด้วย
            สำหรับกรุงเทพฯ และปริมณฑล อากาศเย็นกับมีลมแรง โดยอุณหภูมิจะลดลงอีกเล็กน้อย อุณหภูมิต่ำสุด 16-18 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงสุด 27-29 องศาเซลเซียส ลมตะวันออกเฉียงเหนือ ความเร็ว 15-35 กม./ชม.
*********************************

"ขนมครก" ขนมไทยโบราณวัฒนธรรมที่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา

              "ขนมครก" เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้ง น้ำตาล และกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะกินต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้ววางประกบกันตอนกินเป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่สำคัญ มีหลักฐานว่า "ขนมครก" เป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา เพราะปรากฎหลักฐานว่ามีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น "ขนมครก" แต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวกลางอ่อนกลางแก่ กะลาจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือที่เรียกว่า "มะพร้าวทึนทึก" นำมาขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของ "ขนมครก" เป็นหัวกะทิ
    ส่วน "ขนมครกชาววัง" จะมีการดัดแปลงหน้า "ขนมครก" ให้แปลกไปอีก อาทิ หน้าหมู ลักษณะแบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ, หน้ากุ้ง แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง, หน้าไข่, หน้าข้าวโพด,  หน้าเผือก, และหน้าต้นหอม สำหรับหน้าต้นหอม ผมกินบ่อยมากเพราะกินมาตั้งแต่เด็ก
           นอกจากนี้ ที่วัดแก่นจันทร์เจริญ ต.บางพรม อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม ก็พบว่ามีงานประเพณี "ตักบาตรขนมครก-น้ำตาลทราย" ซึ่งเป็นประเพณีที่จัดต่อเนื่องกันมาเป็นระยะเวลากว่า 80 ปี ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2473 สมัยที่หลวงปู่โห้ เป็นเจ้าอาวาส โดยมีชาวบ้าน พุทธศาสนิกชน นักเรียน อาจารย์ ร่วมแรงร่วมใจกันสืบทอดประเพณีที่ดีงามด้วยความศรัทธาและความเชื่อที่หลากหลาย จนกระทั่งถึงปัจจุบันมีความเชื่อกันว่า การตักบาตรขนมครก-น้ำตาลทราย จะทำให้พบเนื้อคู่เหมือนขนมครกที่ต้องมี 2 ฝา และมีความรักหวานชื่นเหมือนน้ำตาลทราย
   หลายวันก่อนที่ผมเดินทางไป "ตะลอนตามอำเภอใจ" ที่จ.สระบุรี ระหว่างทางแวะปั้มน้ำมันที่มีของกินตั้งซุ้มขายอยู่มากมาย มีซุ้มหนึ่งชื่อร้านขาย "ขนมครกมหัศจรรย์" ภาพที่เห็น คือพัฒนาการ "ขนมครก" ที่แตกต่างจากภาพที่ผมเห็นสมัยเด็กๆค่อนข้างมาก เพราะภาพที่ยายแก่ๆนั่ง"แคะขนมครก" คงเป็นภาพที่หาดูได้ยากเต็มที เพราะภาพที่ผมเห็นในวันนี้ คือ ภาพเด็กหนุ่ม กำลังร่อนและยก "ขนมครก" ขึ้นมาจากเตาแก๊สเป็นแผงชนิดที่เรียกได้ว่ากินกันกรอบๆ ทั้งแผงที่เดียว...!!
***************************************

วันอังคารที่ 21 มกราคม พ.ศ. 2557

"ข้าวผัดไข่" สะท้อนชาวนาขายข้าวไม่ได้เงิน

         "ข้าวผัดไข่" เป็นเมนูง่ายๆยอดฮิตที่ทำง่ายแล้วอร่อยอีกด้วย เรียกได้ว่า เปิดตู้เย็น เจอไข่ กับผักบางชนิดก็สามารถปรุงเมนูนี้ได้แล้ว ส่วนประกอบก็มีไม่มาก แค่ข้าวสาวย ไข่ หัวหอม พริกไทย และซอสปรุงรส แค่นี้ก็ได้ข้าวผัดที่ดูน่ากิน แถมยังอิ่มอีกด้วย 
            พอพูดถึงเรื่องข้าว ผมอดคิดถึง และสงสารชาวนาที่ปลูกข้าวให้เรากินเสียเหลือเกิน เพราะขณะนี้ ชาวนาเดือดร้อนหนัก ถูกทวงหนี้ เสียดอกเบี้ยเพิ่มให้ ธ.ก.ส.  เพราะจำนำข้าวเปลือกโครงการจำนำข้าว แล้วยังไม่ได้เงิน ช่วงบ่ายวันนี้ เครือข่ายชาวนาภาคอีสาน 20 จังหวัดสุดทนรัฐบาลจึงมาชุมนุมเพื่อทวงหนี้เงินค่าข้าวกันที่ห้องประชุมที่ว่าการอำเภอเมืองขอนแก่น น่าเห็นใจจริงๆไม่ใช่แค่ภาคอีสานอย่างเดียวชาวนาภาคกลาง ภาคเหนือก็เดือดร้อนเช่นกัน
********************************

ดอกทานตะวัน

             จำได้ว่าช่วงที่เป็นนักศึกษาเรียนออก วาดรูปต่างๆ ผมมักจะออกแบบ หรือวาดรูป แล้วในภาพวาด หรืองานออกแบบชิ้นนั้นๆ ผมก็ชอบที่จะวาดรูปดอกทานตะวันสอดแทรกลงไปในชิ้นงานนั้นๆ แทบทุกครั้ง จนกระทั่งผมโดนเพื่อนๆแซวบ่อยครั้งไม่เว้นแม้กระทั่งตอนพรีเซ็นต์งานหน้าชั้นเรียน จนอาจารย์ช่วยอธิบายแก้ต่างแทนผมให้เพื่อนๆผมฟังว่า ศิลปิน และคนทำงานศิลปะจำนวนไม่น้อย ที่สร้างงานต่างๆ ออกมาจากแรงบันดาลใจที่ตนเองฝังใจ ซึ่ง "ดอกทานตะวัน" ก็คงจะเป็นแรงบันดาลใจอะไรบางอย่างของผมด้วยเช่นกัน...ตอนนั้นอาจารย์ท่านว่าอย่างนั้นน่ะ 
             พอมาถึงปัจจุบันช่วงที่มีโอกาสมา "ตะลอนตามอำเภอใจ" ที่ทุ่งทานตะวันวังม่วง อ.วังม่วง จะสระบุรี มีโอกาสได้เห็น "ดอกทานตะวัน" บานสะพรั่งเต็มท้องทุ่งสุดลูกหูลูกตา อีกครั้ง ส่วนจะทำให้ผมเกิดแรงบันดาลใจทำอะไรสักอย่างให้สำเร็จในปี 57 นี้หรือไม่ ผมคงไม่ขอ "ฟันธง" แม้จะมีผู้คนทำนายทายทักผมมากโขอยู่ ว่าปีนี้ถือว่าเป็นปีทองของผมก็ตาม แต่เชื่อผมเถอะคำทำนายทายทักใดๆ ก็คงสู้ตัวเราลิขิตเองไม่ได้หรอก ถ้าเราต้องการจะไปให้ถึงฝัน แม้เหลือเพียงลมหายใจเฮือกสุดท้าย ก็ถือว่าประสบความสำเร็จแล้วครับ ชีวิตคนเราแม้เลือกเกิดไม่ได้ แต่เราสามารถเลือกได้ว่าจะทำกรรมดี หรือกรรมชั่ว...!!!
********************************

วันอาทิตย์ที่ 19 มกราคม พ.ศ. 2557

หนูน้อยฝึกรีดนมวัว

           หนูน้อยกำลังฝึกรีดนมวัว (ยางจำลอง) บริเวณซุ้มนิทรรศการของ อสค. ภายในงานเปิดฤดูกาลท่องเที่ยวเทศกาลโคนมแห่งชาติ ประจำปี 2557 ณ ฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค (อ.ส.ค.) ถนนมิตรภาพ อำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี ช่วงสายวันนี้ (19 ม.ค.) ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 17-22  มกราคม 2557

วันพุธที่ 15 มกราคม พ.ศ. 2557

ขนมจีนน้ำยาสถานการณ์การเมืองร้อน

               ทักทายกันบ่ายๆเย็นๆตรงกับวันพุธ ที่ 15 ม.ค.57 ด้วย "ขนมจีนน้ำยา" ซื้อมาจากพ่อค้าเร่จยย.ชุดละ 10 บาท จัดมา 2 ชุด รวมจานนี้ 20 บาท อิ่มอร่อยแบบไม่ต้องอายใคร ในยุคที่ต้องเศรษฐกิจพอเพียง แถมรสชาติความเผ็ดร้อนยังทันกับสถานการณ์การเมืองบ้านเราอีกด้วย แต่ที่แน่ๆกลางดึกคืนวันอังคารจนถึงวันพุธ เกิดเหตุระทึก ! หลายจุด เวลา 00.12 น. (15 ม.ค.) คนร้ายใช้อาวุธปืนยิงจากบริเวณสะพานหัวช้าง ฝั่งโรงแรมเอเชีย มายังที่กลุ่มผู้ชุมนุมของ กปปส. ที่เวทีแยกปทุมวัน เสียงดังสนั่นหวั่นไหวนานกว่า 1 ช.ม. มีผู้ได้รับบาดเจ็บ 2 รายถูกนำส่ง รพ.จุฬาฯ และรถยนต์ของผู้ชุมนุมได้รับความเสียหายอีก 2 คัน ส่วนที่หน้าสนามม้านางเลิ้ง ประตู 2 ฝั่งห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคม
ต่อมาเวลา 01.38 น. (15 ม.ค.) รถบัสเลขทะเบียน 30-0110 พัทลุง ชนะสิทธิ์ทัวร์ ซึ่งเป็นรถของชาวหาดใหญ่ จ.สงขลา เหมามาร่วมชุมนุมถูกมือดีเผาบริเวณล้อหลังฝั่งซ้ายจนไฟลุก แต่ผู้ที่อยู่บริเวณใกล้เคียงช่วยกันระดมนำถังดับเพลิงมาฉีดสกัดจนสามารถควบคุมเพลิงไว้ได้ ขณะเดียวกัน                ก่อนหน้านี้ เวลา 23.35 น. (14 ม.ค.) คนร้ายใช้รถยนต์เป็นพาหนะ ขว้างระเบิดใส่บ้านพัก "อภิสิทธิ์ เวชชาชีวะ" หัวหน้าพรรคปชป. ซอยสุขุมวิท 31 แรงระเบิดทำให้เศษฝ้าหลังคาบ้านและกระจกห้องนอนแตกกระจัดกระจายเต็มทั่วบริเวณ โชคดีไม่มีผู้ได้รับบาดเจ็บ งานนี้ "เม้าท์กระจาย" แซดคนร้ายน่าจะเป็นกลุ่มเดียวกันที่รับงานมาก่อเหตุดังกล่าว ส่วนจะจับมือใครดมได้หรือไม่นั้นคงต้องวัดกึ๋น "ตำรวจ" ที่ดูเหมือนจะเหลือน้อยลงทุกที
*********************************

วันอังคารที่ 14 มกราคม พ.ศ. 2557

"ไชโป๊วหวานผัดไข่" สูตรนรก

              ทักทายกันด้วยเมนูง่ายๆ "ไชโป๊วหวานผัดไข่" สูตรนรก...ตรงกับวันอังคารที่ 14 ม.ค.57 การ "ชัตดาวน์" ปิดกรุงเทพฯ ของ "มวลมหาประชาชน" และคงเป็นอีกวันที่การชุมนุมของกลุ่ม กปปส. ทั้ง 7 จุดคงยกระดับการชุมนุมเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ  ขณะที่น.ส.ยิ่งลักษณ์ ชินวัตร รักษาการนายกฯ และรมว.กลาโหม ประชุมติดตามการรองรับสถานการณ์การชุมนุมของกลุ่มกปปส. ที่สำนักงานปลัดกระทรวงกลาโหม เมืองทองธานี ถ.แจ้งวัฒนะ ซึ่งเป็นการวอร์รูมติดตามสถานการณ์การชุมนุมเป็นวันที่ 2 โดยมี รัฐมนตรี และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เข้าร่วมประชุมกันอย่างพร้อมเพรียง...และคงเป็นอีกวันสำหรับปัญหาการเมืองไทย ที่ทั่วโลกกำลังให้ความสนใจ...!!!
**********************************

วันอาทิตย์ที่ 12 มกราคม พ.ศ. 2557

อีกครั้งกับข้าวผัดโหระพา

          อีกครั้งกับ "ข้าวผัดโหระพา" ทำง่ายอิ่มท้อง...บริเวณ ห้าแยกลาดพร้าวช่วงเย็นวันนี้คงระทึก ! พอสมควร นายอิสสระ สมชัย แกนนำกปปส. เตรียมเดินขบวนไปปักหลักชุมนุมบริเวณนี้...!!!
*********************************

วันอาทิตย์ที่ 5 มกราคม พ.ศ. 2557

ยำลูกชิ้นหมูยักษ์

            "ยำลูกชิ้นหมูยักษ์" จากตลาดสามชุก จ.สุพรรณบุรี หลังแม่ผมไปเที่ยวมาก็เลยซื้อลูกชิ้นยักษ์ย่างติดไม้ติดมือกลับมาบ้าน ลูกมันใหญ่จนต้องนำมาแปรรูปเป็นเมนูอื่นๆ เช่นยำลูกชิ้น ก็ถือว่ารสชาติดีทีเดียวครับ สำหรับลูกชิ้น ถือเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย ที่นิยมบริโภคเป็นอาหารหลัก และบริโภคเป็นอาหารรองท้อง
         ที่สำคัญกว่าที่เราจะได้กินลูกชิ้นแต่ละลูก จะต้องผ่านกระบวนการและขั้นตอนต่างๆไม่ว่าจะเป็นตั้งแต่การหาเนื้อสัตว์ที่จะมาทำเป็นลูกชิ้น ส่วนผสมของการทำลูกชิ้น รวมถึงเครื่องจักรและอุปกรณ์ในการทำลูกชิ้น ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เหมือนเราเคี้ยวลูกชิ้นในปากว่าจริงมั้ยครับ
***************************************

วันเสาร์ที่ 4 มกราคม พ.ศ. 2557

เส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ เมนูง่ายๆ

          "เส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่"...เมนูง่ายๆ...เป็นเมนูสิ้นคิดหรือไม่...เราไม่รู้...แต่ที่รู้ตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย...มีความสุขไม่แพ้มื้อไหนๆที่เคยผ่านมา...แถมโคตรอิ่มสุดๆ 55...
           ส่วนการชัตดาวน์กรุงเทพฯ ของกปปส. นั้น นายสุเทพ เทือกสุบรรณ เลขาธิการกปปส. ขึ้นเวทีปราศรัยช่วงค่ำที่ผ่านมา ที่เวทีราชดำเนิน ย้ำถึงแนวทางในการปิด ยึดกรุงเทพฯ ในวันที่ 13 ม.ค.นี้ว่า จะปิดยึดย่านในกลางเมือง กรุงเทพชั้นนใน ที่มีสถานที่ราชการเท่านั้นไม่ข้ามไปปิดฝั่งธนฯ เพราะเป็นเขตที่อยู่อาศัยของประชาชน รวมถึง ย่านมีนบุรี,รังสิต  ก็ไม่ปิดเช่นกัน ส่วนศูนย์ราชการแจ้งวัฒนะ จะมี กปปส.นนทบุรี รับหน้าที่ในการปิดล้อม เพื่อไม่ให้ข้าราชการเข้าไปทำงานได้อีก

จากท่าน้ำนนท์ถึงท่าพระอาทิตย์

           เมื่อวานมีโอกาสมาย่านท่าน้ำนนท์ อ.เมือง จ.นนทบุรี แวะฟาด "ก๊วยเตี๋ยวเนื้อ" ซอยข้างสภ.นนทบุรี ไป 2 ชาม อยู่ย่านท่าน้ำนนท์ นั่นล่ะ
            หลังจากท้องอิ่มก็ตีตั๋วขึ้นเรือด่วนท่าน้ำนนทบุรี ริมแม่น้ำเจ้าพระยา เพื่อจะไปขึ้นฝั่งที่ท่าพระอาทิตย์ เขตพระนคร กทม. เป้าหมายไม่มีอะไรมาก เพราะไม่ได้วางแผนอะไร...แค่ชิว...ชิวเดินเที่ยวไปเรื่อยๆ
           ระหว่างนั่งรออยู่บนเรือเพื่อคอยเวลาออก มองไปเห็นศาลากลางจังหวัดนนทบุรีหลังเก่า โดยศาลากลางแห่งนี้เป็นอีกหนึ่งสถานที่สำคัญ สร้างขึ้นในปี พ.ศ.2471 มีอายุร่วม 100 กว่าปี เนื่องจากมีลักษณะการสร้างแบบพิเศษ ปัจจุบันกรมศิลปากรจึงได้ขึ้นบัญชีโบราณสถานเป็นมรดกของชาติ
             แม้การนั่งเรือจะเป็นระยะเวลาสั้นๆ ไม่มาก แต่สิ่งที่เห็น 2 ฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา คือ การเปลี่ยนแปลงที่ไม่เคยอยุดนิ่ง คือ ความเจริญได้คืบคลานรุกไล่ สภาพดั้งเดิมของชุมชนริมแม่น้ำทุกขณะ 
          ในขณะที่นั่งมองผู้คนจากท่าน้ำที่เรือเข้าเทียบท่ารับ-ส่งผู้โดยสาร ท่าแล้วท่าเล่า ชั่วอึดใจเดียวก็ถึง "ท่าพระอาทิตย์" 
              ผมขึ้นฝั่งที่ท่าเรือแห่งนี้ เพื่อเดินทอดน่อง ย่านถนนพระอาทิตย์ ซึ่งถือเป็นชุมชนสำคัญที่เติบโตพร้อมกับการสร้างพระนคร เป็นศูนย์กลางการปกครอง และศิลปวัฒนธรรม
            ตัวถนนเลียบแม่น้ำเจ้าพระยา มีวังเจ้านาย บ้านเรือนข้าราชบริพาร และราษฎรเรียงรายที่สองฝั่งถนน ความเจริญรุ่งเรืองของชุมชนถนนพระอาทิตย์ ผูกพันอย่างต่อเนื่องกับประวัติศาสตร์ของกรุงเทพฯ มาจนถึงปัจจุบันนี้ ที่สำคัญย่านถนนพระอาทิตย์ ยังเป็นย่านสถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิตของนักท่องเที่ยวทั่งชาวต่างประเทศ และไทย ที่หมุนเวียนมาเที่ยวที่อย่างไม่ขาดสาย
           เสน์ห์อย่างหนึ่งของย่านถนนพระอาทิตย์ ที่ดึงดูดนักเที่ยว อาจเป็นเพราะว่าย่านถนนแห่งนี้
ไม่เคยหลับใหล ไม่ว่ายามตะวันรุ่ง จนถึงตะวันลับขอบฟ้า 
           ย่านถนนนนพระอาทิตย์ ไม่เพียงมีชื่อเสียงเรื่องความคลาสสิค แต่ยังเป็นย่าน ที่ผู้คนที่ได้มาเยือน แล้วพูดถึงกัน ก็คงจะเป็นย่านอาหารอร่อย ที่ไม่แพ้ย่านอื่นๆเช่นกัน 
             ที่สำคัญด้วยความเป็นถนนสายเก่าแก่ ที่มีสถาปัตยกรรมโบราณสวยงาม โดยเฉพาะตึกรามบ้านช่องที่ยังอนุรักษ์รูปแบบดั้งเดิมไว้  ป้อมพระสุเมรุ และมีสวนสันติชัยปราการ สวนสาธารณะที่ร่มรื่น ที่ทำให้ผู้คนต่างหลั่งไหลแวะเวียนกันมาที่ย่านถนนพระอาทิตย์ อย่างไม่เคยขาดสายก็ว่าได้ครับ...!!!
*******************************************

วันพฤหัสบดีที่ 2 มกราคม พ.ศ. 2557

พ่อทอนปลาเผาริมโขงมุกดาหาร


       
               หลังจากนมัสการ "พระธาตุอิงฮัง" แขวงสะหวันนะเขต ประเทศลาว เสร็จสรรพ ข้ามกลับมายังจ.มุกดาหาร ประเทศไทย ก็มีโอกาสแวะเวียนกินข้าว ที่สวนอาหาร "พ่อทอนปลาเผา" ริมโขง ถนนสำราญชายโขงเหนือ อ.เมืองมุกดาหาร จ.มุกดาหาร ตรงข้ามกับโรงเรียนบ้านนาโปน้อยบรรยากาศเย็นสบายๆ ร่มรื่น อาหารส่วนใหญ่ ขึ้นชื่อเรื่องเมนูปลาแม่น้ำโขง หลากหลายชนิด รสจัดจ้าน บริการเป็นกันเอง หากมีโอกาสผ่านมาย่านนี้ก็ลองแวะเวียนกันดู...!!!


วันพุธที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2557

ข้าวผัดปล้าร้าบอง-ไข่ดาวสุก

           "ข้าวผัดปล้าร้าบอง-ไข่ดาวสุก" เป็นเมนูง่ายๆสำหรับคนที่มักหลาย...มักปลาร้าสับ..ลองไปทำกันดูน่ะครับผมเชื่อเหลือเกินว่าอร่อยๆสุด และถือเป็นครั้งแรกของผมก็ได้ ที่ได้กินข้าวผัดปล้าร้าบอง จากการลองทำครั้งแรก...บอกตรงอร่อยถึงขั้นซู๊ดปากคร๊าผ๊ม...
           ผ่านพ้นปีเก่า 2013 แค่ชั่วข้ามคืน พอย่างเข้าสู่ปี 2014 ช่วงเช้าวันพุธที่ผ่านมา ประชาชนกว่า 1.9 หมื่นคน จากหมู่บ้านต่างๆ ของจ.สุมาตราเหนือ ตะวันตก ประเทศอินโดนีเซีย ต้องอพยพออกจากหมู่บ้าน หลังภูเขาไฟซินาบุง ปะทุถึง 9 ครั้ง ส่งผลให้ลาวา และกลุ่มแก๊สพุ่งขึ้นสู่ท้องฟ้า ด้วยความสูงถึง 7 พันเมตร ส่วนเถ้าถ่านสีเทาของภูเขาไฟได้ปกคลุมหมู่บ้าน ฟาร์มเกษตร และต้นไม้ต่างๆ เป็นระยะทางไกลถึง 70 ก.ม. ถือเป็นภัยพิบัติทางธรรมชาติ ที่ธรรมชาติมอบของขวัญให้มนุษย์โลกต้อนรับปี 2014 เสมือนหนึ่งย้ำเตือนมนุษย์ว่าอย่าละเลยในการรักษาธรรมชาติให้สมดุลกัน
***************************